這家在街邊默默地小店，沒有華麗裝潢，但卻是擁有百年歷史的老店呢！是大阪算是最早的西洋料理店
雖然在2010就已經滿100年歷史，不過因為因為在第二世界大戰後以及1967年都有重建過，所以門面也不至於太舊，現在已經有開其他分店（詳細請見官網）；不過要吃一定要吃老店的啊！而且它的位置也相當便利（位置走法可參考http://xiaogui.pixnet.net/blog/post/31957879），所以一定要到百年老店朝聖一下
＝自由軒＝
大阪市中央区難波3-1-34
営業時間/ 11:20〜21:20
定休日/ 月曜日（周一）
TEL/ 06-6631-5564
http://www.jiyuken.co.jp/index.html
店裡相當小巧，座位大約38個，而且是很可愛較低矮的桌椅，當每個像是媽媽年紀的服務生送水跟餐點過來時，真的感覺有點像是品味媽媽料理一樣，很有溫馨的感覺！
而且中間這一長排的飯桌，可是傳統飯堂的長桌，相當復古的體驗！
除了招牌料理之外，也有很多其他選項可以讓大家挑選唷！而且照片跟品名都放出來了，大家相當方便＂指認＂點菜！
指著說「これをください」（ko-re-o-ku-da-sa-i）就好啦! 而且還不用擔心點錯菜，相當便利～
因為我們都是衝著カレー名物 （ka-re-me-i-bu-tsu）來的，所以我們就都點了カレー名物（說真的要點下去的時候還真的有點怕怕，因為他的外表真的看起來就是相當的樸實啊！！！！！）
等待餐點的同時，我們就來研究一下料理要如何品嚐吧！ 座位區會有放著一個桌牌，上面用清楚的圖示告訴大家要怎麼品嚐唷！
淋上醬料後，再將上面的生蛋充分攪拌均勻～
其實這個ワスターソース醬料就是黑醋醬，我們品嚐起來的感覺有點像是大阪很多料理都會添加的醬料選項，只是自由軒的醬料保留較明顯的烏醋味道，帶有淺淺的甜味，跟他門微微比較偏印度咖哩的辣味可以稍稍綜合，還挺搭調的，不過，可能不適合加多唷！
噹噹噹！上菜啦！
就是這樣一盤看起來超級平凡的料理，它就是鼎鼎大名的カレー名物（日幣650），在日本來說算是相當便宜的價格唷！
那雞蛋的色澤也太完美了吧！～美味しいの感じ
微辣的咖哩味可以顯出咖哩入口時陳韻卻又會轉換味覺體驗的層次，加上每顆米飯都充份地吸飽咖哩醬汁，滑口卻不致於軟爛的米粒口感，那麼恰到好處～＊
蛋液則是綜合了咖哩入口時的嗆，把料理口味顯得更加圓滑
（小豆沒有三兩口就吃完了！。。。而且還榮登他這次旅遊的美食前三名唷！）
－－＞後來我去看了一下他門的網頁，才發現，原來這一盤看來不怎麼搶眼的咖哩，工序居然超級複雜的啦！
首先咖哩醬汁必須經過2天熬煮，而且還不只有一鍋，是一鍋以番茄熬煮、一鍋是牛筋（日文沒有看錯的話）的鍋底，然後要經過用牛肉、洋蔥炒過後，並且再拌炒過程中加入特製的湯汁，最後加上雞蛋才能呈現出一盤名物咖哩的絕佳滋味！哇，真得相當耗功夫呢～
而加上蛋的吃法，其實是創店時沒有保溫產品，所以才突發奇想希望藉由蛋液包裹咖哩維持熱度，算是古早人的智慧嚕！
（而且網站上一直寫著說，充滿著咖哩香氣，我想真得是要做超多份量吧！呵呵）
而且所有分店的產品，為了確保品質，都是從本店製作後才送過去的唷！
另外，大家來到老店可以看的當然就是很多有古早味的東西嚕！像是其中現在也很有名的女將（坐在櫃檯的），是日本人俗稱的老闆娘，總是梳著華麗的包頭，加上牆上很多從明治時代開店以來的舊照片，也相當有看頭
在老店品味兼具西洋和日式的傳統味道，超級有氣氛～＊
而這本是西洋味的料理，彷彿也隨著百年歷史，變成了日本美食經典了！
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