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這家在街邊默默地小店,沒有華麗裝潢,但卻是擁有百年歷史的老店呢!是大阪算是最早的西洋料理店

雖然在2010就已經滿100年歷史,不過因為因為在第二世界大戰後以及1967年都有重建過,所以門面也不至於太舊,現在已經有開其他分店(詳細請見官網);不過要吃一定要吃老店的啊!而且它的位置也相當便利(位置走法可參考http://xiaogui.pixnet.net/blog/post/31957879),所以一定要到百年老店朝聖一下

=自由軒=

大阪市中央区難波3-1-34

営業時間/ 11:20〜21:20
定休日/ 月曜日(周一

TEL/ 06-6631-5564

http://www.jiyuken.co.jp/index.html

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店裡相當小巧,座位大約38個,而且是很可愛較低矮的桌椅,當每個像是媽媽年紀的服務生送水跟餐點過來時,真的感覺有點像是品味媽媽料理一樣,很有溫馨的感覺!

而且中間這一長排的飯桌,可是傳統飯堂的長桌,相當復古的體驗!

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除了招牌料理之外,也有很多其他選項可以讓大家挑選唷!而且照片跟品名都放出來了,大家相當方便"指認"點菜!

指著說「これをください」(ko-re-o-ku-da-sa-i)就好啦! 而且還不用擔心點錯菜,相當便利~

因為我們都是衝著カレー名物 (ka-re-me-i-bu-tsu)來的,所以我們就都點了カレー名物(說真的要點下去的時候還真的有點怕怕,因為他的外表真的看起來就是相當的樸實啊!!!!!)

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等待餐點的同時,我們就來研究一下料理要如何品嚐吧! 座位區會有放著一個桌牌,上面用清楚的圖示告訴大家要怎麼品嚐唷!

淋上醬料後,再將上面的生蛋充分攪拌均勻~

其實這個ワスターソース醬料就是黑醋醬,我們品嚐起來的感覺有點像是大阪很多料理都會添加的醬料選項,只是自由軒的醬料保留較明顯的烏醋味道,帶有淺淺的甜味,跟他門微微比較偏印度咖哩的辣味可以稍稍綜合,還挺搭調的,不過,可能不適合加多唷!

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噹噹噹!上菜啦!

就是這樣一盤看起來超級平凡的料理,它就是鼎鼎大名的カレー名物(日幣650,在日本來說算是相當便宜的價格唷!

那雞蛋的色澤也太完美了吧!~美味しいの感じ

微辣的咖哩味可以顯出咖哩入口時陳韻卻又會轉換味覺體驗的層次,加上每顆米飯都充份地吸飽咖哩醬汁,滑口卻不致於軟爛的米粒口感,那麼恰到好處~*

蛋液則是綜合了咖哩入口時的嗆,把料理口味顯得更加圓滑

(小豆沒有三兩口就吃完了!。。。而且還榮登他這次旅遊的美食前三名唷!)

 

-->後來我去看了一下他門的網頁,才發現,原來這一盤看來不怎麼搶眼的咖哩,工序居然超級複雜的啦!

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首先咖哩醬汁必須經過2天熬煮,而且還不只有一鍋,是一鍋以番茄熬煮、一鍋是牛筋(日文沒有看錯的話)的鍋底,然後要經過用牛肉、洋蔥炒過後,並且再拌炒過程中加入特製的湯汁,最後加上雞蛋才能呈現出一盤名物咖哩的絕佳滋味!哇,真得相當耗功夫呢~

而加上蛋的吃法,其實是創店時沒有保溫產品,所以才突發奇想希望藉由蛋液包裹咖哩維持熱度,算是古早人的智慧嚕!

而且網站上一直寫著說,充滿著咖哩香氣,我想真得是要做超多份量吧!呵呵

而且所有分店的產品,為了確保品質,都是從本店製作後才送過去的唷!

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另外,大家來到老店可以看的當然就是很多有古早味的東西嚕!像是其中現在也很有名的女將(坐在櫃檯的),是日本人俗稱的老闆娘,總是梳著華麗的包頭,加上牆上很多從明治時代開店以來的舊照片,也相當有看頭

 

在老店品味兼具西洋和日式的傳統味道,超級有氣氛~*

而這本是西洋味的料理,彷彿也隨著百年歷史,變成了日本美食經典了!

 

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